Vroeger maakten bijna alle Puttense bakkers deze koek

In dit artikel:

De traditionele Puttense mopkoek is terug op de jaarlijkse Ossenmarkt. Bakker Harrie van Looijengoed maakt de lekkernij al vijftig jaar en leert het recept nu aan zijn zoon Mark, die in Voorthuizen bakt. De koek lijkt op ontbijtkoek, maar krijgt zijn kenmerkende smaak door kummel, ofwel karwijzaad. Er bestaan harde en zachte varianten. De harde versie werd vroeger weken voor de markt gebakken, zodat boeren hem konden bewaren en stukje voor stukje in hun koffie konden dopen. Na de Tweede Wereldoorlog maakten vrijwel alle 23 Puttense bakkers mopkoeken; tegenwoordig beheersen nog maar weinig bakkers het recept. Museum De Tien Malen en het Puttens Historisch Genootschap verkopen de koeken tijdens de Ossenmarkt bij het gemeentehuis en houden de geschiedenis ervan in het museum levend.