Zeewier in je cake klinkt gek, maar in Ede levert het zelfs een prijs op

In dit artikel:

GOA Ventures uit Ede heeft dinsdagavond de Regio Foodvalley Publieksprijs in de categorie Agri & Food gewonnen. Het bedrijf ontwikkelde een gepatenteerd proces waarmee vers zeewier, dat zich in steeds grotere hoeveelheden ophoopt op stranden in het Caribisch gebied, wordt verwerkt tot eiwitten voor onder meer koekjes en cake. Wat overblijft, wordt omgezet in biogas.

Volgens directeur Theo Verleun is de hoeveelheid rottend zeewier in vijftien jaar toegenomen van ongeveer twee miljoen naar honderd miljoen ton. De groei wordt mede veroorzaakt door de verslechterende waterkwaliteit. Omdat op korte termijn geen verbetering wordt verwacht, wil GOA Ventures het milieuprobleem omzetten in een grondstof voor de voedingsindustrie.

Anders dan gebruikelijk droogt het bedrijf het zeewier niet eerst. Bij die traditionele aanpak gaan waardevolle stoffen verloren en is extra water nodig. Verwerking van vers zeewier levert volgens GOA Ventures eiwit van hogere kwaliteit op en bijna twee keer zoveel biogas als verwerking van gedroogd zeewier. De prijs erkent deze combinatie van voedselinnovatie en duurzame afvalverwerking.