Na broodje Nimma nu ook een broodje Gelderse Vallei

In dit artikel:

In Ede is het Broodje Gelderse Vallei gelanceerd: een lokaal broodje in drie varianten (vega, vegan en vlees) dat samengesteld is door MVO Nederland en Regio Foodvalley als onderdeel van de Broodje Natuurlijk-reeks. Het initiatief moet de landbouwtransitie tastbaar maken en lokale, natuurvriendelijke landbouw promoten door producten van boeren uit de regio te gebruiken.

De drie versies bevatten respectievelijk een lupinespread (vegan), kaas (vega) en een gehaktbal (vlees); de lupinespread komt ook in een dunnere laag op de vleesvariant terug. Het broodje wordt gemaakt op een Veluwse Twister-pistolet van Bakkerij Mekx in Bennekom, gebakken met streekgranen van Graangeluk (Marcel van Silfhout). Bierbostel van Stadsbrouwerij Wageningen wordt ingezet in het graanproces en het vlees komt van runderen die vrij lopen op de Gelderse Vallei.

Naast deze basisingrediënten zijn er samenwerkingen met lokale partijen zoals De Biesterhof (biologische, regeneratieve boerderij) voor kimchi en een seizoensgebonden “Gelderland-mix” groenten. Walnoten, pompoenpitten en andere regionale producten vergroten het lokale karakter. De aanpak versterkt de samenwerking tussen boeren en horecazaken; in Nijmegen leidt het al tot extra bestellingen bij betrokken telers.

MVO Nederland en Regio Foodvalley willen het concept uitbreiden — naar meer producten (wraps, sapjes, salades) en mogelijk naar andere Gelderse steden zoals Arnhem en Zutphen — met als doel het concept door de hele provincie aan te bieden. Het Broodje Gelderse Vallei is vanaf maandag verkrijgbaar via Oregional en bij onder meer Unilever’s Hive, Ziekenhuis Gelderse Vallei, Wageningen University & Research, Christelijke Hogeschool Ede en sociaal werkbedrijf IW4.