Frans en Wendy sluiten snackkar na vier decennia

In dit artikel:

De witte snackkar langs de N302 (Flevoweg) in Ermelo, bekend als snackbar De Houtsnip, sluit eind deze maand definitief de luiken. Eigenaar Frans Bouwman (62) en zijn vrouw Wendy gaan met pensioen na veertig jaar op precies die plek; Frans staat er zelf al 37 jaar in, de onderneming begon in 1985 door zijn vader. Deze week werd het veertigjarig bestaan nog gevierd.

Op piekmomenten vormen zich rijen voor de vitrine; veel klanten hebben vaste bestellingen en komen al jaren terug. Naast gewone friet en snacks heeft De Houtsnip eigen specialiteiten, zoals de gelijknamige gehaktrol met gyroskruiden, waar vaste gasten dol op zijn. Frans noemt vooral het contact met mensen de mooiste kant van het werk. Decennialang werkten hij en Wendy vaak zes à zeven dagen per week, met vroege starts en late avonden.

Het besluit om te stoppen viel tijdens de coronaperiode: ze spraken af dat ze zouden stoppen zodra de kar 40 jaar bestond. Omdat ze nu nog gezond zijn willen ze zelf het moment bepalen en rust nemen. Ze hopen dat iemand de snackbar en de unieke locatie wil overnemen, maar een opvolger is nog niet gevonden. Klanten reageren emotioneel op het nieuws; sommigen waren zichtbaar aangedaan.

Voorlopig is er tijd voor herstel en plannen Frans en Wendy om meer van hun omgeving te zien — onder andere Gelderland — en te genieten van dingen waar ze de afgelopen decennia nauwelijks aan toe kwamen.